みちのく山形のどぶろく 黒どぶ
米どころ庄内平野で栽培された酒米と鳥海山の伏流水を仕込み水にしてつくったどぶろくです。どぶろくの本来の甘やかで濃醇の味わいが感じられる一品です。「黒どぶ」の名称は、醸造技術の高さを武道の「黒帯」で表しています。
加工食品
加工食品
日本みつばちのハチミツ
ニホンミツバチは野山のさまざま花から蜜を集めるため、その蜂蜜は地域ごとに異なる濃厚で豊かな風味を持っています。 ニホンミツバチの活動は草木の受粉を促し、鳥海山麓の自然を守る役目を果たしています。セイヨウミツバチに比べると採蜜の量が少ないため...
よしこちゃん
日本有数の米どころとして知られる、肥沃な庄内平野で栽培されたもち米のスイーツです。もち米に磯の香りのする「くらかけ豆」を一緒に炊き、さらに「桑の葉」を加え、ほんのりとした甘さに仕上げました。商品名の「よしこちゃん」は、葦の葉「よし」と食べて...
鳥海ピクルスいちじくミックス
にかほ市大竹地区は、約2500年前の鳥海山の山体崩壊で形成された土壌と暖流の影響による温暖な気候条に恵まれ、『北限のいちじく』の産地として知られています。 小ぶりで果肉がギュッとしまった品種「ホワイトゼノア」とミニトマトを使って、甘酸っぱく...
山形県遊佐町の郷土料理「にくもち」
遊佐町の郷土料理「にくもち」は、田植のくたびれをねぎらう「さなぶり」にいただく、お雑煮がルーツです。遊佐町では人が集まるときに餅を振る舞いますが、「にくもち」は、子供から大人まで大好きなソウルフードです。汁物の「にく」は豚肉、「もち」は庄内...
鳥海山麓大台野そば
蕎麦が栽培されている鳥海山南麓の鳥海高原は、約10万年前に発生したと言われる火砕流が作り出した台地が広がってます。火砕流台地には、植物に必要な栄養素が豊富に含まれているので、とても美味しい蕎麦が育ちます。 無農薬・天日乾燥蕎麦粉を使った風味...
手焼き・鳥海山せんべい
鳥海山の水で育った『にかほ市象潟産米』をポン菓子にし、せんべい生地に焼き込んでアクセントとしています。 また、生地には象潟の養鶏農家により象潟の空気と水で育った鶏の卵を使用しています。 加えて、せんべいは秋田側から見た鳥海山を模しているほか...
鳥海山もうそう汁
庄内では、春に味噌と酒粕をもちいた孟宗汁を食します。郷土料理として、お祭りのごちそうとしても欠かせません。 本商品「鳥海山もうそう汁」に用いる筍は鳥海山麓の湧水帯に分布する滝淵川源流の竹林から採れます。この孟宗筍を原料とした土産物として企画...
ゆざジオ弁当
ジオのめぐみを食材に、南側から見た雪をかぶった鳥海山を見立てライスを盛り付けた具だくさんの弁当です。 鳥海山の溶岩層と日本海の水蒸気がもたらす豊富なミネラルを含んだ湧水、鳥海山から流れる川や最上川等の堆積作用によりつくられた肥沃な庄内平野の...
遊佐カレーレトルトセット
鳥海山からの豊富な湧水、肥沃な庄内平野で生産された遊佐の米と野菜を、おいしくたくさん食べられるご当地カレー「遊佐カレー」を、レトルトにした商品です。 野菜の甘さを活かした甘口ベースの「遊佐カレー」をもとに「プレーンカレー」、遊佐町特産パプリ...
ぶっかけ「海のだし」
海のだしは日本有数の広さの飛島周辺の海食台に群生する天然のわかめ・ぎばさ（あかもく）・岩もずくを使用しています。一般に流通されるぎばさは、ほとんど養殖もののため、天然ものは非常に貴重です。 磯の香りを堪能できるよう味付けは塩麹。５種の海藻を...
ラズベリーアイス
ラズベリーは比較的冷涼な気温に適しており、高原に合った作物です。自社農園のある由利原高原は、朝と晩の寒暖差が10℃以上あります。高原ならではの寒暖差により、よりワイルドな味わいのあるラズベリーが育ちます。同じく由利原高原で生育されたジャージ...
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