【第127回】料理にも関係?水の硬度 ※鳥海山の山麓に湧き出す湧水(遊佐町の“丸勝の水”)。湧水中のミネラルは、鳥海山の溶岩からもたらされたものです。 鳥海山・飛島ジオパークのエリアに見られる豊富な湧水は多くの生き物の命を支える貴重な恵みです。湧水の水質を表す代表例の一つが、硬... 2025.08.01 リレーコラム 詳しく見る