遊佐町を流れる月光川水系は、鳥海山に降る雨と雪、そして湧水からなり、そこで暮らす人々の生活を支えてきました。 […]

鳥海山の水で育った『にかほ市象潟産米』をポン菓子にし、せんべい生地に焼き込んでアクセントとしています。 また、 […]

栄養価の高いどじょうを甘露煮・せんべい・佃煮にしました。介護現場での利用も想定し、骨まで食べられるスマイルケア […]

イカの肝臓を、発酵・熟成させてできた「魚醤」に、初夏にとれた新鮮なさざえを塩漬けにして、秋になって合わせた塩辛 […]

ジャージー牛が育つ由利原高原は約40万年前から16万年前に発生した鳥海山からの岩なだれによってつくられました。 […]

庄内平野を流れる荒瀬川左岸の自然堤防に位置する刈屋地区。ここは良質の梨が穫れる産地として有名です。糖度が高く果 […]

鳥海山がもたらす豊富な湧水、肥沃な庄内平野で育てた米や野菜。 鳥海山の豊かな自然の中で暮らし、地元の素材をよく […]

鳥海山の雪解け水で育った瑞々しく甘い西目町産キャベツ、仁賀保高原や鳥海山で育った筍、比内地鶏のだし汁をメイン材 […]

にかほ市は、鳥海山の山頂から海岸線までわずか16kmという世界的にも珍しい地形により、山と海の恵みともいえる豊 […]

蕎麦が栽培されている鳥海山南麓の鳥海高原は、約10万年前に発生したと言われる火砕流が作り出した台地が広がってま […]

由利本荘市の高校である矢島高校が考案した鳥海山をイメージしたバウムクーヘンです。表面にコーティングされたホワイ […]

地産地消、旬の食材にこだわり、主に象潟、金浦産の地魚・自社産の野菜を使用しています。 商品には季節ごとにさまざ […]

清流にしか繁茂しないという“バイカモ”。湧水の里遊佐町を代表する湧き水100％の清流“牛渡川”に年に一度、6月 […]

鳥海山水系の入る田んぼのお米を使い、鳥海山水系の水を使って醸した純米吟醸酒です。ラベルデザインにも鳥海山をえが […]

遊佐町のパプリカは、姉妹都市であるハンガリー・ソルノク市との交流が縁で、平成15年から本格的な栽培が始まりまし […]

遊佐町を流れる月光川水系は、鳥海山に降る雨と雪、そして湧水からなり、そこで暮らす人々の生活を支えてきました。 […]

ジオのめぐみを食材に、南側から見た雪をかぶった鳥海山を見立てライスを盛り付けた具だくさんの弁当です。 鳥海山の […]

酒田市八幡地域の産直施設とコラボレーションしたランチメニューです。 ジオパークのテーマである水と命の循環を意識 […]

直径26cmのピザ生地の半分で鳥海山を模したカルツォーネを、もう半分で九十九島を模したマルゲリータで、雄大な象 […]

飛島は酒田市の沖合い39kmに浮かぶ周囲約10kmの小さな島です。海底火山の噴出物からなる島の台地上の畑では、 […]

ボツメキ湧水は、由利本荘市八塩山山麓に湧く名水として親しまれています。この湧水は、ナトリウムやマグネシウム等の […]

鳥海山の南麓、酒田市升田地区に伝わる在来野菜「升田かぶ」の甘酢漬です。「升田かぶ」は直径4cm程度、長さ15〜 […]

遊佐町を流れる月光川水系は、この鳥海山に降る雨と雪、そして湧水からなり、そこで暮らす人々の生活を支えてきました […]

ゆり支援学校と地元の菓子店がコラボレーションして作った商品です。「鳥海〇（まる）っと」の名前は、鳥海山麓の恵み […]

「鳥海〇っと～いちじくのレアチーズ仕立て～」に続く、ゆり支援学校と地元お菓子店とのコラボ商品です。 「鳥海山」 […]

川かにが生息する月光川水系は、鳥海山の湧き水を水源としてる川が多いために冷たい清流となっており、また餌となる生 […]

鳥海山の周辺でひそかに楽しまれていたどぶろく。自家製米の「ひとめぼれ」を精米歩合60％に磨くことで、昔ながらの […]

冷えて固まりながら流れ下る溶岩の「ガサガサ」をイメージしたスイートチョコをしみ込ませた米パフと、鳥海山の雪玉を […]

飛島は酒田市の沖合い39kmに浮かぶ周囲約10kmの小さな島です。海底火山の噴出物からなる島の台地上の畑では、 […]

にかほ市大竹地区は、約2500年前の鳥海山の山体崩壊で形成された土壌と暖流の影響による温暖な気候条に恵まれ、『 […]

遊佐町の郷土料理「にくもち」は、田植の草臥れをねぎらう早苗振りにいただく、お雑煮がルーツです。遊佐町では人が集 […]

鳥海山の麓、にかほ市の土壌と水で育った米を、にかほ市産の卵でオムライスにし、鳥海山の岩なだれに見立ててビーフシ […]

海のだしは日本有数の広さの飛島周辺の海食台に群生する天然のわかめ・ぎばさ（あかもく）・岩もずくを使用しています […]

鳥海高原産の原蕎麦を4割使用したごつい田舎蕎麦を、鳥海山麓で採れた山菜・茸をたっぷり入れた比内地鶏鍋で食べて頂 […]

庄内では、春に味噌と酒粕をもちいた孟宗汁を食します。郷土料理として、お祭りのごちそうとしても欠かせません。 本 […]

鳥海山からの豊富な湧水、肥沃な庄内平野で生産された遊佐の米と野菜を、おいしくたくさん食べられるご当地カレー「遊 […]

にかほ市大竹地区は、約2500年前の鳥海山の山体崩壊で形成された土壌と暖流の影響による温暖な気候条件下で、『北 […]

遊佐町の釜磯海岸では、鳥海山からの豊富な湧水が砂浜や岩場からポコポコと噴き出す不思議な風景が見られます。その釜 […]

このサブレーの主原料である小麦が収穫される遊佐町金俣地区は、鳥海山山麓に位置しています。この地区は湧水が豊富に […]

庄内砂丘の畑（酒田市宮野浦）でつくられたサツマイモと、庄内平野で育った「はえぬき」の米粉でつくられたお煎餅です […]

にかほ沖の水深500m以浅に生息しているハタハタは、毎年12月に産卵（ハタハタの卵は地元で「ブリコ」と呼ばれて […]

「刈屋梨」は、庄内平野北部を流れる荒瀬川の自然堤防にひらけた畑で栽培されているブランド梨です。「梨ワイン ミュ […]

ラズベリーは比較的冷涼な気温に適しており、高原に合った作物です。自社農園のある由利原高原は、朝と晩の寒暖差が1 […]

庄内平野で育った優良品種「はえぬき」の米粉で作ったバームクーヘンを薄くスライスして、じっくり焼き上げたラスクで […]

蕎麦が栽培されている鳥海山南麓の鳥海高原は、約10万年前に発生したと言われる火砕流が作り出した台地が広がってま […]

仕込み水には鳥海山の伏流水、原料米は子吉川流域で育まれた天寿酒米研究会契約栽培米を使用し、水と米と大自然に恵ま […]

「鳥海山の恵みをいただくカレールゥ」は、鳥海山の豊かな自然の中で暮らし、地元の食材を良く知る、舌の肥えた主婦や […]