【参加者募集】「升田かぶの料理教室」を開催します！
2019年11月22日
酒田市在来作物であり、ジオの恵み「升田かぶ」を使った料理教室を開催します！
野菜ソムリエの山口美和さんを講師にお招きして、「升田かぶ」を使ったレシピを紹介します。
「升田かぶ」は、鳥海山南麓の酒田市升田地区に伝わる在来作物で、大きさは直径4cm程度、長さ15〜20cmの白かぶで、かつては焼畑（カナ）で栽培されていました。
盛夏に種子を播き晩秋までの短期間で収穫することができ、漬け物や和え物など冬の日常食として利用されてきました。
現在は、「八幡地域の在来野菜を守り育てる会」が中心となり数軒の農家が種の保存を図りながら栽培を続けています。
鳥海山の水の恵みを受けて栽培されており、ジオの恵みを活かした、地域ならではの食の魅力を発信する鳥海山・飛島ジオパーク認定商品「ぺろっと 鳥海山・飛島 ～たのしくおいしいものがたり～」に升田かぶの甘酢漬けが認定されています。
【日時】2019年12月4日（水） 10：00～13：00
【講師】山口美和氏（野菜ソムリエプロ、食生活アドバイザー、やまがた在来作物マイスター）
【会場】酒田市日向コミュニティセンター（山形県酒田市上黒川字家ノ東19-2）
【参加費】1,000円
【定員】先着20名程度
【申込先】日向地区地域おこし協力隊 中島友彦
ＴＥＬ 090-7441-6400
【主 催】八幡の在来野菜を守り育てる会
