山形県遊佐町で生産されたパプリカや玉ねぎなどをふんだんに使い、ブルガリア伝統のパプリカペーストに仕立てました。規格外の野菜をつかうことでフードロス対策に貢献しているところがポイントです。
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遊佐産の完熟ミニトマトを使用した、甘く濃厚に仕上がったストレートジュースです。 濃厚で糖度の高い完熟ミニトマトを１本に40個ほど使用し、濃厚でありながら優しい味わいのあるトマトジュースとなっています……
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遊佐町を丸ごと味わってほしいという想いから生まれた、町のご当地カレーを使用したカレーパン。ルゥは甘口で、鳥海山の豊かな伏流水と土壌で育った遊佐産の玉ねぎ・にんじんをいっしょに煮込み、豚バラ角煮がゴロッ……
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鳥海山は良質な孟宗を育てるといわれており、遊佐町では古くから春の味覚として孟宗汁が食されてきました。しかし、近年は高齢化によって放置されたままの竹林が目立つようになり、本来の植生や景観が損なわれるよう……
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米どころ庄内平野で栽培された酒米と鳥海山の伏流水を仕込み水にしてつくったどぶろくです。どぶろくの本来の甘やかで濃醇の味わいが感じられる一品です。「黒どぶ」の名称は、醸造技術の高さを武道の「黒帯」で表し……
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遊佐町のパプリカは庄内平野の湯栄養豊富な土と鳥海山の湧水で育てる土耕栽培にこだわり、肉厚でみずみずしく強い甘みが特徴です。 栄養たっぷりのパプリカを気軽に摂ることができるようジュースです。そのままは……
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遊佐町の郷土料理「にくもち」は、田植の草臥れをねぎらう早苗振りにいただく、お雑煮がルーツです。遊佐町では人が集まるときに餅を振る舞いますが、「にくもち」は、子供から大人まで大好きなソウルフードです。汁……
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川かにが生息する月光川水系は、鳥海山の湧き水を水源としてる川が多いために冷たい清流となっており、また餌となる生物も豊富で、冷たい清流を好む川かにが生息するのに適した環境です。鳥海山麓ではこのジオの恵み……
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鳥海山がもたらす豊富な湧水、肥沃な庄内平野で育てた米や野菜。 鳥海山の豊かな自然の中で暮らし、地元の素材をよく知る遊佐町の主婦・料理人・生産者たちが、地産の食材をよりおいしくたくさん食べてもらえるよ……
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海のだしは日本有数の広さの飛島周辺の海食台に群生する天然のわかめ・ぎばさ（あかもく）・岩もずくを使用しています。一般に流通されるぎばさは、ほとんど養殖もののため、天然ものは非常に貴重です。 磯の香り……
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鳥海山からの豊富な湧水、肥沃な庄内平野で生産された遊佐の米と野菜を、おいしくたくさん食べられるご当地カレー「遊佐カレー」を、レトルトにした商品です。 野菜の甘さを活かした甘口ベースの「遊佐カレー」を……
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ジオのめぐみを食材に、南側から見た雪をかぶった鳥海山を見立てライスを盛り付けた具だくさんの弁当です。 鳥海山の溶岩層と日本海の水蒸気がもたらす豊富なミネラルを含んだ湧水、鳥海山から流れる川や最上川等……
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