由利本荘の地元食材５種類を使用したりんごのホイル焼き。主たる材料のりんごは古くから栽培が盛んな由利本荘市西目地区特産の完熟りんごを使用しています。鳥海山麓の清らかな水で育ったりんごはみずみずしくて甘み……
あきたこまちを米麹にして、みりん・醬油で甘じょっぱく煮込み、無農薬栽培の野菜や山菜を加えたおかず味噌です。 「クルミ、青しそ、行者ニンニク、ふきのとう、いぶり大根」の５種類のラインナップがあり、ご飯……
鳥海高原の広がる、花立牧場で大切に育てられたジャージー牛乳を使用して製造され、プリン本来の「蒸し焼き製法」を用いています。凝固剤を一切使用せずに、素材そのものの持つ風味や、豊かなコクを引き出し、素材の……
ワイン用の葡萄だけでつくった濃厚でコクのある果汁100%ジュースです。この葡萄は由利本荘矢島地域の鳥海山の岩なだれが堆積したなだらかな土地で栽培されています。矢島地域は昼夜の気温差が大きく、日照時間が……
「鳥海〇っと～いちじくのレアチーズ仕立て～」に続く、ゆり支援学校と地元お菓子店とのコラボ商品です。 「鳥海山」をイメージして焼いた生地に、「岩石」をイメージした矢島産のくるみを混ぜ込み、「溶岩」……
仕込み水には鳥海山の伏流水、原料米は子吉川流域で育まれた天寿酒米研究会契約栽培米を使用し、水と米と大自然に恵まれた、この地ならではの酒です。東京農業大学短期大学部醸造学科で自然界のなでしこの花から分離……
ラズベリーは比較的冷涼な気温に適しており、高原に合った作物です。自社農園のある由利原高原は、朝と晩の寒暖差が10℃以上あります。高原ならではの寒暖差により、よりワイルドな味わいのあるラズベリーが育ちま……
鳥海高原産の原蕎麦を4割使用したごつい田舎蕎麦を、鳥海山麓で採れた山菜・茸をたっぷり入れた比内地鶏鍋で食べて頂く、囲炉裏端を思い出させる、懐かしい”ごっつぉ蕎麦”です。食材は可能な限り「鳥海山麓産」に……
