シチューのベースとなるジャージー牛乳は、鳥海山の岩なだれにより形成された高原地帯で飼育したジャージー牛の生乳から作られています。その高脂肪なジャージー牛乳のほか、エリア内で採れる季節野菜とその時期……
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日本みつばちは、１種類の花から採蜜する西洋みつばちとは異なり、様々な花から採蜜するため、濃厚で豊かな風味が特長となっています。 西洋みつばちに比べ、個体数が少なくサイズも小さいため、採蜜の量が少……
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鳥海山の岩なだれが形成したにかほ市の大地をカレーで表現しました。 ライスは鳥海山、ライス脇のグリーンサラダは仁賀保高原、キーマカレーは岩なだれ、そしてグリーンピースは九十九島をイメージしています……
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にかほ市沖の水深500m以浅に生息しているハタハタは、毎年12月に産卵のため、鳥海山の岩なだれにより形成された岩石海岸に押し寄せます。 本商品は、金浦漁港で水揚げされたハタハタを使用し、米麹で漬……
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にかほ市大竹地区は、約2500年前の鳥海山の山体崩壊で形成された土壌と暖流の影響による温暖な気候条に恵まれ、『北限のいちじく』の産地として知られています。 小ぶりで果肉がギュッとしまった品種「ホワイ……
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栄養価の高いどじょうを甘露煮・せんべい・佃煮にしました。介護現場での利用も想定し、骨まで食べられるスマイルケア食の認定（農林水産省推進）も取得しています。 どじょうを養殖しているにかほ市三森地区は、……
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にかほ市は、鳥海山の山頂から海岸線までわずか16kmという世界的にも珍しい地形により、山と海の恵みともいえる豊富で多彩な食べ物に溢れています。 鳥海山で獲れた山菜、伏流水の湧き出す海底で育ち、旨みた……
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鳥海山の麓、にかほ市の土壌と水で育った米を、にかほ市産の卵でオムライスにし、鳥海山の岩なだれに見立ててビーフシチューをソースとしています。また、水に恵まれ植生豊かな鳥海山を表現するため、四季に応じて、……
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直径26cmのピザ生地の半分で鳥海山を模したカルツォーネを、もう半分で九十九島を模したマルゲリータで、雄大な象潟の風景を作りました。 鳥海山を模したカルツォーネの中には、鳥海山の恵みとして地元農家の……
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にかほ市大竹地区は、約2500年前の鳥海山の山体崩壊で形成された土壌と暖流の影響による温暖な気候条件下で、『北限のいちじく』の産地として知られています。 いちじくパイは、その大竹地区の主な品種、小ぶ……
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