にかほ市大竹産・北限のいちじく使用「アダムとイブ」
甘露煮とドライの２種類のいちじくを混ぜて焼き上げたパウンドケーキです。生産の北限と言われている、にかほ市大竹産のいちじくを使用しています。 ２種類のいちじくが入ることで、いちじくの甘みと食感が楽しめるパウンドケーキとなっています。
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朝摘みいちじくパイ
にかほ市大竹地区は、約2500年前の鳥海山の山体崩壊で形成された土壌と暖流の影響による温暖な気候条件下で、『北限のいちじく』の産地として知られています。 いちじくパイは、その大竹地区の主な品種、小ぶりで果肉がギュッとしまっている「ブルンズウ...
山廃純米酒 飛良泉
創業は室町時代の1487年。以来500年以上地元の造り酒屋として守り続けてきました。鳥海山系の伏流水を仕込み水として使用し、特長である山廃仕込みで醸造した純米酒。さわやかな酸味があり、料理と合う日本酒として人気があります。
にかほ産秋田どじょう 押し身（せんべい）
栄養価の高いどじょうをせんべいにしました。介護現場での利用も想定し、骨まで食べられるスマイルケア食の認定（農林水産省推進）も取得しています。 どじょうを養殖しているにかほ市三森地区は、鳥海山の山体崩壊による流れ山の本流によって形成された地区...
日本みつばちのハチミツ
ニホンミツバチは野山のさまざま花から蜜を集めるため、その蜂蜜は地域ごとに異なる濃厚で豊かな風味を持っています。 ニホンミツバチの活動は草木の受粉を促し、鳥海山麓の自然を守る役目を果たしています。セイヨウミツバチに比べると採蜜の量が少ないため...
鳥海ピクルスいちじくミックス
にかほ市大竹地区は、約2500年前の鳥海山の山体崩壊で形成された土壌と暖流の影響による温暖な気候条に恵まれ、『北限のいちじく』の産地として知られています。 小ぶりで果肉がギュッとしまった品種「ホワイトゼノア」とミニトマトを使って、甘酸っぱく...
手焼き・鳥海山せんべい
鳥海山の水で育った『にかほ市象潟産米』をポン菓子にし、せんべい生地に焼き込んでアクセントとしています。 また、生地には象潟の養鶏農家により象潟の空気と水で育った鶏の卵を使用しています。 加えて、せんべいは秋田側から見た鳥海山を模しているほか...
にかほまるごと鳥海石焼き ～鳥海山溶岩石プレートで焼く～
にかほ市は、鳥海山の山頂から海岸線までわずか16kmという世界的にも珍しい地形により、山と海の恵みともいえる豊富で多彩な食べ物に溢れています。 鳥海山で獲れた山菜、伏流水の湧き出す海底で育ち、旨みたっぷりで引き締まった天然岩ガキ、ハタハタ、...
