甘辛米こうじ
あきたこまちを米麹にして、みりん・醬油で甘じょっぱく煮込み、無農薬栽培の野菜や山菜を加えたおかず味噌です。 「クルミ、青しそ、行者ニンニク、ふきのとう、いぶり大根」の５種類のラインナップがあり、ご飯のお供としてはもちろん、豆腐やお肉、野菜と...
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ワインに恋するブドウたち
ワイン用の葡萄だけでつくった濃厚でコクのある果汁100%ジュースです。この葡萄は由利本荘矢島地域の鳥海山の岩なだれが堆積したなだらかな土地で栽培されています。矢島地域は昼夜の気温差が大きく、日照時間が短い冷涼な気候ですが、その分ゆっくりとブ...
YURIのおやま
「鳥海〇っと～いちじくのレアチーズ仕立て～」に続く、ゆり支援学校と地元お菓子店とのコラボ商品です。 「鳥海山」をイメージして焼いた生地に、「岩石」をイメージした矢島産のくるみを混ぜ込み、「溶岩」を表現した地元産の果物でつくった『ごろっとジャ...
お米のバウム窯ラスク（北前塩）
庄内平野で育った優良品種「はえぬき」の米粉で作ったバームクーヘンを薄くスライスして、じっくり焼き上げたラスクです。バームクーヘンの層は、「巨大な自然のダム」といわれる鳥海山の地層をイメージしています。庄内浜の海水でつくった「北前塩」を合わせ...
遊佐カレーパン
遊佐町を丸ごと味わってほしいという想いから生まれた、町のご当地カレーを使用したカレーパン。ルゥは甘口で、鳥海山の豊かな伏流水と土壌で育った遊佐産の玉ねぎ・にんじんをいっしょに煮込み、豚バラ角煮がゴロッと入った、ボリューム満点の商品です。粗目...
梨のミューズスパークリング
庄内平野を流れる荒瀬川左岸の自然堤防に位置する刈屋地区。ここは良質の梨が穫れる産地として有名です。糖度が高く果汁たっぷりの品種豊水とラ・フランスを原料に無添加無着色でつくった生ワインです。熱処理していないため、とってもフレッシュな梨の風味が...
鳥海山の恵みをいただくカレールゥ
「鳥海山の恵みをいただくカレールゥ」は、鳥海山の豊かな自然の中で暮らし、地元の食材を良く知る、舌の肥えた主婦やシェフ、生産者たちがプロジェクトを組み、2年の歳月を費やし開発しました。コンセプトは、地元の食材をおいしく食べるカレー。材料に遊佐...
遊佐メンマ
鳥海山は良質な孟宗を育てるといわれており、遊佐町では古くから春の味覚として孟宗汁が食されてきました。しかし、近年は高齢化によって放置されたままの竹林が目立つようになり、本来の植生や景観が損なわれるようになりました。 そうした竹林を整備して収...
鳥海山麓ごっつぉ蕎麦 比内地鶏山菜鍋セット
鳥海高原産の原蕎麦を4割使用したごつい田舎蕎麦を、鳥海山麓で採れた山菜・茸をたっぷり入れた比内地鶏鍋で食べて頂く、囲炉裏端を思い出させる、懐かしい”ごっつぉ蕎麦”です。食材は可能な限り「鳥海山麓産」にこだわりました。秀麗無比なる鳥海山の恵み...
鳥海プリン
鳥海高原で大切に育てられたジャージー牛乳を使用して製造され、プリン本来の「蒸し焼き製法」を用いています。凝固剤を一切使用せずに、素材そのものの持つ風味や、豊かなコクを引き出し、素材の良さを最大限に活かした特別な逸品です。
にかほ産秋田どじょう 押し身（せんべい）
栄養価の高いどじょうをせんべいにしました。介護現場での利用も想定し、骨まで食べられるスマイルケア食の認定（農林水産省推進）も取得しています。 どじょうを養殖しているにかほ市三森地区は、鳥海山の山体崩壊による流れ山の本流によって形成された地区...
パプリンジュース
遊佐町のパプリカは庄内平野の湯栄養豊富な土と鳥海山の湧水で育てる土耕栽培にこだわり、肉厚でみずみずしく強い甘みが特徴です。 栄養たっぷりのパプリカを気軽に摂ることができるジュースです。そのままはもちろん、炭酸水やお好みのお酒で割って飲んでも...
