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ぶっかけ「海のだし」

海のだしは日本有数の広さの飛島周辺の海食台に群生する天然のわかめ・ぎばさ（あかもく）・岩もずくを使用しています。一般に流通されるぎばさは、ほとんど養殖もののため、天然ものは非常に貴重です。
磯の香りを堪能できるよう味付けは塩麹。５種の海藻を混ぜることで、貴重な天然海藻の収穫量に配慮しながら、色や食感、栄養が異なる海藻を味わえます。白米やお豆腐にかけたり、薄味のお汁に少し入れても美味です。